Лето за окном в разгаре, и ассортимент летних овощей и фруктов на прилавках рынков и магазинов не даёт в этом усомниться. Мы уже успели вдоволь насладиться ранними летними ягодами в виде клубники и черешни, а те, что должны быть поздними – арбузы и дыни, уже сейчас заполонили торговые точки и даже начали стремительно дешеветь. То же происходит и с овощами. Однако, какими бы красивыми и аппетитными не были летние «натуральные» лакомства, никогда нельзя забывать об угрозе, которую они могут нести.
В распоряжении журналистов портала «Вместе» оказался специальный прибор – нитрат-тестер. Он позволяет измерить количество нитратов, содержащихся в продуктах питания. Мы не смогли упустить возможности воспользоваться им и поделиться результатами с нашими читателями. «Подопытными» стали всеми любимые и актуальные сейчас дары полей – помидоры и огурцы, картошка, капуста, морковь, свекла, кабачки, баклажаны и лук, приобретенные на центральном рынке Запорожья. Конечно же, арбузы и дыни, которые манят свои вкусом, но настораживают своим довольно ранним появлением в продаже, мы проверили тоже.
Как и следовало ожидать, арбуз и дыня «порадовали» высоким содержанием опасной «химии». Уровень содержания нитратов в этих продуктов в два раза превысил норму. Так, если для арбуза допустимо содержать 60 мг/кг, то в нашей ягоде, купленной на рынке «Анголенко» тестер выявил 112 мг/кг. Как известно, наибольшее количество нитратов в арбузах содержится в коре. Однако колоссальной разницы между показателями, взятыми из мякоти и непосредственно возле корочки – нет. В этом месте прибор показал 132 мг/кг.
У дыни показатель зашкаливал ещё сильнее. Для нее нормой является 90 мг/кг, тогда как в нашей дыне прибор выявил 212 мг/кг.
А вот овощи, как оказалось, на рынке «Анголенко» продают совершенно безопасные.
Помидоров мы взяли два вида: «классический» красный и розовый. Так, в первом, при нормальном показателе в 150 мг/кг тестер выявил 182 миллиграмма. Прибор заверил, что превышение нормы содержания нитратов «незначительное». Розовый оказался совершенно безопасным, и при максимальной норме в 150 мг содержал их всего лишь 145.
Огурцы также порадовали показателями. Допустимое для них количество нитратов – 400 мг на кг. В наших же прибор «нашёл» всего 105 мг! Такое же приятное удивление нам преподнесла и капуста, в которой «разрешено» 500 мг, а оказалось всего лишь 96.
Баклажаны, свекла, кабачок и морковь также очень удивили низким содержанием нитратов.
Допустимые нормы — следующие: кабачок — 400 мг, баклажан — 300 мг, свекла — 1400 мг, морковь — 400 мг на килограмм. В наших овощах содержание вредных веществ было в разы меньше допустимых количеств. В подтверждение слов – фотографии результатов теста.
Картошки, как и помидоров, мы взяли «на пробу» 2 вида. Обычную «белую», и «чёрную», сорт которой называется «Цыганка». Стоит отметить, что продавщица, вручавшая нам «породистую» картошку, заверяла в том, что сейчас этот сорт фермерами не выращивается, и именно этот корнеплод – точно стопроцентно натуральный, с «домашнего огорода». Но результаты замера содержания нитратов в картофеле вызвали ряд вопросов. Отметим, что нормой для картофеля является показатель в 250 мг/кг. Так, в «белой» картошке нитратов оказалось 175 мг. А вот в «точно с огорода» — 229. И хоть в обоих случаях содержание не превышает норму, но, как видим, «домашняя» «Цыганка» содержит больше нитратов, чем «фермерская» обычная картошка.
Последними на очереди оказались перец и лук. И тут нам не удалось выявить зашкаливающего превышения допустимого содержания. В сладком перце, при норме в 200 мг/кг содержалось в 4 раза меньше нитратов, чем «можно». Показатели лука совсем незначительно превысили норму в 80 мг.
Много лет слушая страшные истории о том, что «там же сплошная химия», мы точно не ожидали таких результатов проверки. И до сих пор поверить в то, что наши овощи совершенно безопасные, сложно. Но сомневаться в этом теперь уже оснований нет. Цифры говорят сами за себя.
Напомним, что все овощи и ягоды, приобретённые нами, покупались на центральном рынке Запорожья. В ближайшее время журналисты портала «Вместе» проведут неофициальную экспертизу такого же набора продуктов, только приобретённых в одном из популярных сетевых супермаркетов. Мы проверим, правдиво ли утверждение, что в магазине покупать овощи безопаснее, чем на рынке.
