Домашній кетчуп — це простий спосіб додати стравам насиченого смаку без консервантів і зайвої хімії. Приготувати його можна всього за пів години, і результат приємно здивує навіть вибагливих гурманів. Такий соус чудово підходить до м’яса, картоплі, макаронів чи овочів-гриль.
Як приготувати ідеальний кетчуп всього за 30 хвилин, розповідає РБК-Україна з посиланням на «Пляшка».
Інгредієнти на 5 кг помідорів
Помідори стиглі — 5 кг
Цибуля — 250 гр
Цукор — 200 г
Сіль — 5 ч. л. (без гірки)
Яблучний оцет — 100 мл
Перець чорний горошком 1 ч. ложка
Коріандр горошком 1 ч. ложка
Гірчиця насіння 1 ч. ложка
Гвоздика бутони 1 ч. ложка
Кориця 0,5 ч. ложки
Покроковий рецепт приготування
Помідори наріжте кубиками, покладіть у велику каструлю та тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин, доки вони не пустять сік і стануть м’якими.
Додайте подрібнену цибулю, часник, спеції, цукор і сіль. Перемішайте та варіть ще 10-15 хвилин.
Перебийте суміш блендером до однорідності.
Поверніть соус на плиту, влийте оцет і готуйте ще 7-10 хвилин, доки він не загусне.
За бажанням процідіть кетчуп через сито для ніжної текстури.
Процідіть соус (Кадр з відео)
Всього пів години — і ви отримаєте приблизно 3-3,5 літра ароматного кетчупу. Його можна зберігати в холодильнику до двох тижнів або розлити у стерильні баночки й закатати на зиму.
Ось такий має вийти кетчуп (Скриншот)
Вас може зацікавити
Найкращий рецепт кетчупу на зиму
Рецепт хрумких маринованих огірків на зиму
5 найкращих консервованих продуктів, які корисні для мозку
