Шашлык, конечно, настоящий гастрономический король, однако, существует масса не менее интересных и вкусных блюд, которые можно приготовить на мангале. Любое мясо, рыба, грибы, овощи и другие продукты после жарки на углях приобретают совершенно другой, более изысканный вкус. Особенно впечатляет, если такой деликатес приготовлен собственными руками для пикника на свежем воздухе.
Что приготовить на мангале, кроме шашлыка:
Помимо блюд из мяса, мангал можно с успехом использовать для приготовления массы кулинарных шедевров из самых разных продуктов:
- Лаваш с сыром и помидорами считается самым быстрым в приготовлении блюдом. Помидоры моются и нарезаются полукольцами, сыр шинкуется ломтиками. Все это заворачивается в разрезанный на несколько частей лаваш, выкладывается на решетку и через пять минут получается вкуснейшее блюдо.
- Рыба на решетке готовится без предварительного маринования. Требуется лишь соль, пряности и перец. Подойдет любая крупная рыба: окунь, скумбрия, судак, толстолоб или осетрина. Можно приготовить соус из майонеза, горчицы, растительного масла, специй и соли и добавить в него измельчённый чеснок и лук. В этом случае рыба держится в маринаде 3 часа, а потом перемещается на мангал. Нежное сочное мясо покрывается хрустящей корочкой, придающей блюду неповторимый вкус.
- Баклажан на мангале быстро приобретает изысканный вкус и служит прекрасным дополнением к основным блюдам. На шпажках или в фольге можно запечь любые овощи, в том числе картофель, болгарский перец и помидоры.
- Шампиньоны. Грибы очищаются от грязи и помещаются в пластиковый пакет. К ним добавляется измельченный зубчик чеснока и укроп. Затем вливается соевый соус. Пакет хорошенько встряхивается и оставляется на 15 минут. Затем грибы и овощи нанизываются на шампуры, которые помещаются на мангал. Совсем быстро появляется румяная корочка и великолепный аромат.
- Креветки. Ракообразные нужно ополоснуть, нанизать на деревянные шпажки и поставить на хорошо разогретый мангал на 5–7 минут. В процессе жарки нужно поливать лимонным соком. Когда панцири раскроются, можно посолить и полить соевым соусом.
Выбор рецептов и ингредиентов ограничивается лишь фантазией кулинара, но также понятно — с настоящим мясом мало что может сравниться.
Мясные блюда на мангале:
Кроме классического шашлыка, на мангале получаются не менее популярные мясные блюда:
- Люля-кебаб. Любое верченое мясо на углях получается не только вкусным, но и мягким. За уникальный вкус это блюдо многие любят даже больше, чем шашлык.
- Куриные крылышки. Замаринованные в специях, лимонном соке, уксусе, вине, они обладают пикантным вкусом и считаются самым недорогим, но все-таки деликатесом.
- Цыпленок табака. Грузинское блюдо, отличается изысканным вкусом и непревзойденным ароматом.
- Домашние колбаски. На решетке готовятся очень быстро и могут служить как основным, так и дополнительным блюдом или закуской.
- Медальон, стейк на косточке, Ти-бон. Такое блюдо украсит любой стол, а аромат сочного, прожаренного мяса с пряным запахом специй надолго останется в памяти.
Конечно, такие шедевры кулинарии требуют времени и лучше, когда их делают профессионалы. Если нет умения или желания, лучший вариант ─ заказать мясо на мангале в Шашлык Маркете. Они быстро доставит заказ, приготовленный руками лучших поваров, в любой район Запорожья.
